Barwerkzeug

Damit ihr leckere Cocktails selber mixen könnt, benötigt
ihr etwas an Barwerkzeug.

Was benötigt ihr an Barwerkzeug damit Ihr euren Gästen immer die gleiche Qualität  anbieten  könnt.
Am Anfang reicht es völlig aus wenn ihr zu Hause einen Boston-Shaker, Stößel, Jigger, ein Barsieb und Trinkhalme habt.
Einen ersten kleinen Überblick von Barwerkzeugen/Barutensilien und dessen Funktionen findet ihr hier.

 

Ausgießer sind ein wichtiger Bestandteil beim Barwerkzeug

Ausgießer

AUSGIEßER

Es gibt verschiedene Arten von Ausgießer. Die günstigere Variante sind die aus Plastik. Es gibt aber auch Ausgießer mit einen eingebauten Zählwerk. Die Ausgießer mit eingebauten Zählwerk gibt es mit 2 cl Angaben und 4 cl Angaben. So könnt ihr sicher sein das ihr die gewünschte Menge erhaltet. Wir empfehlen euch lieber mit normalen Ausgießern und einen Jigger (Messbecher) zu arbeiten. Mit der Zeit bekommt Ihr ein Gespür dafür und ihr werdet immer sicherer damit umgehen.

 

Ein metallischer Barlöffel ist ein Barwerkzeug

Barlöffel

Barlöffel

Mit dem Barlöffel verrührt man Spirituosen im Rührglas bzw. im Gästeglas.Man kann ihn aber auch zum aufeinanderschichten mehrerer Zutaten verwenden. Des weiterem setzt man den Barlöffel auch zum abmessen ein, die Maßeinheit beinhaltet 0,5cl. Der wohl bekannteste Drink der mit dem Barlöffel zubereitet wird ist der B52.
Am Anfang reicht es aber völlig aus wenn ihr einen Latte Machiato Löffel hernimmt.

 

Ein Barmesser aus Metall zum schneiden von Obst

Barmesser

BARMESSER

Jeder Barkeeper arbeitet mit einen anderen Barmesser. Die einen arbeiten lieber mit einen großen Messer, die anderen schwören lieber auf ein mittelgroßes Barmesser mit zwei Spitzen zum Aufspießen von Fruchtstücken. Dazu sollte das Messer sehr scharf sein, damit man das Obst sauber schneiden kann. Selbstverständlich könnt ihr auch erstmal ein ganz normales Küchenmesser zum schneiden des Obstes hernehmen.

 

Ein klassisches Barsieb zum Abseihen von Cocktails ist ein Must Have unter den Barwerkzeugen.

Barsieb

BARSIEB

das Barsieb auch Strainer genannt, passt durch seine flexible Spirale perfekt auf einen Boston Shaker als auch auf ein Rührglas. Das Barsieb hält Eis oder andere feste Bestandteile zurück die nicht mit ins Glas gelangen sollen. Unter anderem wird das Barsieb beim Martini Cocktail eingesetzt.

 

Eine metallische Barzange gehört zur Grundausstattung einer Bar bzw. Hausbar

Barzange

BARZANGE

Die Barzange dient dazu einzelne Eiswürfel in das Gästeglas sowie Rührglas oder auch dem Boston Shaker zu geben. Mit der Barzange bringt man Garnituren am Glasrand an. Das ist hygienischer und sollte somit auch von jedem Barkeeper eingesetzt werden.

 

Ein Boston Shaker ist das wichtigste Barwerkzeug eines Barmixers

Boston Shaker

BOSTON SHAKER

Es gibt mehre Varianten eines Shakers. Der bekannteste und gebräuchlichste ist jedoch der zweiteilige Boston Shaker, der aus einen Glas- und einen Edelstahlteil besteht. Er dient dazu schwer zu mischende Zutaten, wie Sahne, Säfte, Sirups oder auch Eier zur verbinden. Das geschieht durch die Bewegung und die Reibung mit dem Eis. Beim shaken sollte man etwas Kraft aufbringen, um die Zutaten besser zu vereinen. Eingesetzt wird der Shaker bei der beispielsweise bei der Pina Colada.

 

Ein edler Champagnerverschluss zum Verschliessen von Flaschen gehört zum Barwerkzeug.

Champagnerverschluss

CHAMPAGNERVERSCHLUSS

Zum verschließen angebrochener Wein bzw. Prosecco Flaschen ist der Champagnerverschluß ein hervorragendes Hilfsmittel. Wein kann somit länger aufbewahrt werden, bei Prosecco oder Champagner empfehle icheuch die Flaschen nicht länger als 2-3 Tage aufzubewahren da die Kohlensäure nicht mehr so erfrischend ist.

 


COCKTAILSPIESSE

Bei den Cocktailspießen gibt es zahlreiche Ausführungen wie z.B. aus Plastik oder Holz. Sie werden für Dekorationen verwendet um z.B. die Cocktailkirsche an der Ananasscheibe zu befestigen oder auch um eine Olive an einen Spieß ins Glas zu geben.

ELEKTROMIXER

Der Elektromixer dient zum pürieren von Früchten oder Gemüse. Des weiterem dient er zur Zubereitung von Frozen Cocktails wie der bekannte  Frozen Erdbeer Margarita, die mit viel Eis verarbeitet werden. Auch ist der Elektromixer perfekt zum Sahne schlagen geeignet.

EISSCHAUFEL

Eine kleine Silber- oder Edelstahlschaufel mit Löchern (lässt ablaufen von Schmelzwasser zu) dient dazu Eis ins Gästeglas oder Shaker/Rührglas zu geben.

ICE-CRUSHER

Der Eis-Crusher dient dazu aus Eiswürfeln gecrushed Eis zu bekommen. Es gibt sie in vielen Ausführungen und Preisklassen. Für den Hausgebrauch eignet sich ein Crusher der aus Hartplastik und einer Kurbel besteht, da die Profiausführung sehr kostspielig ist.

Ein Jigger ist ein sehr wichtiges Barwerkzeug das nicht fehlen darf

Jigger

JIGGER

Standard in jeder Bar sollte ein Jigger sein. Er besteht oft aus zwei Seiten mit den üblichen  2 cl und 4 cl Volumen. Er dient dazu das richtige Mischungsverhältnis bei den verschieden Cocktails einzuhalten. Eure Gästen wird es freuen, da die Cocktails immer gleich gut schmecken.

 

KELLNERBESTECK

Ein Kellnerbesteck besteht aus 3 Teilen, einen kleinen Messer um den Verschluss bei Weinflaschen sauber abzuschneiden, einen Korkenzieher und einen Korkenheber.

RÜHRGLAS (MIXING GLAS)

Cocktails die im Rührglas (auch Mixing Glas genannt) auf Eis zubereitet werden, bestehen ausschließlich aus Spirituosen und werden nicht auf Eis serviert. Anders als beim Shaker benötigt man beim Rührglas keine große Kraftanstrengung. Einer der bekanntesten Cocktails der im Rührglas zubereitet wird ist der Manhattan.

SCHNEIDEBRETT

Das Schneidebrett sollte mit einer Saftrille ausgestattet sein damit der Saft der beim schneiden von Früchten entsteht nicht herunterlaufen kann. Auf dem Schneidebrett werden die Früchte die man für Garnituren benötigt geschnitten und verarbeitet.

Ein Stößel gehört zur Grundausstattung eines Barmixers

Stößel

STÖßEL

Was in keiner Bar fehlen darf ist der Stößel. Dabei gibt es verschiedene Ausführungen z.B. aus Holz, Kunststoff oder Edelstahl. Er dient dazu Früchte, Gewürze oder auch Kräuter zu zerdrücken. Eingesetzt wird der Stößel bei den beliebten Caipirinha Cocktail, bei dem die Limette mit dem Zucker zusammen zerdrückt wird. Aus hygienischen Gründen empfehle ich euch einen Stößel aus Kunststoff bzw. Edelstahl da diese einfacher zum reinigen sind.

 

Ein schwarzer Trinkhalm für jede Art von Getränken

Trinkhalm

TRINKHALM

Trinkhalme gibt es heutzutage in vielen verschieden Farben, Größen und Stärken. Früher bestanden sie aus Stroh, deshalb sagt man auch heute noch Strohhalm. Mittlerweile bestehen sie aus Plastik, Glas oder auch Metall. Für den Hausgebrauch empfehle ich euch einen langen etwas stärkeren Trinkhalm zu kaufen, und falls ihr einen kürzeren Trinkhalm benötigt dann schneidet ihr den längeren Trinkhalm einfach auf eure gewünschte Größe zurecht.

 

Ein metallischer Zestenreißer ist ein nützliches Barwerkzeug.

Zestenreißer

ZESTENREIßER

Zum Aromatisieren oder auch für Garnituren von Cocktails kommt der Zestenreißer zum Einsatz. Mit ihm können ihr lange und dünne Zesten aus Zitrusfrüchten reißen.

 

 

Weiteres Barwerkzeug werden wir für euch im laufe der Zeit, auf unserer Homepage zur Verfügung stellen.